TEREZA litinová pánev 21 cm Gourmetina noční modrá

Litinová pánev české výroby s povrchem z kvalitního čistě minerálního barevného smaltu. Litina skvěle vede teplo, akumuluje a sálá, dává tak ze všech materiálů nejlepší výsledky při smažení.

Proč si koupit litinové nádobí značky Gourmetina?

• Litina ze série Gourmetina (Český smalt) je smaltovaná v pestrých barvách připomínajících nádobí po (pra)babičkách a zanese tak teplo a pohodu do domácnosti.
• Litina i smalt na jejím povrchu jsou zdravotně nezávadné látky se stoletou tradicí v gastronomii
• Díky dobré vodivosti a skvělé akumulaci litinová pánev peče a smaží velmi rovnoměrně bez rizika přichycení, ale exceluje hlavně při vysokých teplotách, jaké oceníte například u stejků.
• Ve smatované litině můžete servírovat na stůl. Skvěle vypadá a drží teplo ještě desítky minut.
• Smalt je přirozeně méně přilnavý, než holá litina nebo nerezová ocel (ale stále vyžaduje olej, není to teflon)
• Proti jiným druhům povrchů nádobí má smalt životnost v desítkách let. Jen pozor na prudké nárazy
• Smaltovaná litina nevyžaduje téměř žádnou péči, jen ji umyjete v myčce, nebo přichycenou necháte prvně odmočit
• Smaltovanou litinu lze mýt v myčce a je vhodná na všechny zdroje tepla včetně trouby a indukce.

Pánev ze smaltované litiny je dostatečně univerzální na všechny druhy smažení, dušení a pečení v kuchyni. Díky celokovovému madlu může i do trouby. Smalt je částečně nepřilnavý, ale není to teflon, stále potřebujete rozehřátý tuk. Předností smaltu je jeho odolnost, bezpracná údržba a to, že hlavně umožňuje bezpracně používat litinové nádobí.

Černý nebo bílý vnitřní povrch?

Nádobí Gourmetina z dílen Českého smaltu se vyrábí s vnitřním povrchem v bílé nebo černé barvě. Nejedná se jen o barevný rozdíl, nádobí má i mírně odlišné parametry. Ve zkratce: černý povrch je o něco odolnější a nepřilnavější, bílý je hezčí a tradičnější. Více se dočtete v článku: Český smalt - Jaký je rozdíl mezi černým a bílým vnitřním povrchem.

Co je to šedá litina a jaký má význam v kuchyni?

Šedá litina je ocel s vysokým obsahem uhlíku (2,5 až 3,5 %), která vyniká při odlévání složitějších tvarů (dobře zateče do všech koutů formy bez předčasného tuhnutí) a díky vysokému obsahu uhlíku také výrazně dobře vede teplo. V kuchyni využijeme kromě této vodivosti i perfektní akumulaci a silné a rovnoměrné vyzařování v průběhu vaření. Znamená to, že litina vaří a peče kultivovaně a rovnoměrně s pomalým náběhem teploty a dlohou setrvačností při chladnutí. To využijeme například při servírování až na stůl, kde litina udržuje pokrmy stále na konzumní teplotě. A mimochodem - litinové nádobí skvěle funguje na indukci.

Co je to smalt? Co dělá s potravinami?

Smalt je křemičitá tavenina, něco mezi sklem a porcelánem, která po vytvrdnutí připomíná glazuru na keramice a má všechny její výhody. Je sice křehká a nesnese prudké údery, ale jinak vydrží barevně stálá a hladká klidně stovky let. Smaltování má tradici až do starověku, přičemž předměty denní spotřeby se bezpečně začaly smaltovat na konci 19. století. Chemická stálost, nerozpustnost a netečnost vůči kyselinám patří k nejdůležitějším vlastnostem smaltů a hlavním výhodám na vašem nádobí. Takže co dělá s potravinami? Právěže nic. Stejně jako sklo nebo keramika.

Parametry:

• Průměr 21 cm
• Hmotnost 1,6 kg
• Vhodné na všechny zdroje tepla: plyn, halogen, elektrickou plotnu, indukci i do trouby.
• Snese mytí v myčce, ale po letech se to může podepsat, doporučujeme ruční mytí.
• Přírodní certifikovaný smalt.

Video:

Model Tereza je kvalitní smaltovaná litinová pánev s univerzálním použitím v kuchyni, která se vyrábí kompletně v České republice s dominantním podílem ruční práce. Vzor pro odlitek vychází z historických typů litinového nádobí, co se dodnes najdou po chalupách, nebo alespoň v muzeu, barevná škála také odpovídá tradiční české výrobě a tomu, na co bývaly naše domácnosti zvyklé.