Velikonoční mazanec

Velikonoční mazanec patří k tradičním jídlům na svátečním stole během Velikonoc a tak společně s vánoční vánočkou patří k pečivu, které se dodnes peče téměř v každé domácnosti. V době, kdy lidé více drželi na křesťanské tradice, se pekl mazanec už na bílou sobotu, aby byl na stole ve sváteční neděli. Nejdříve ale hospodyňka s mazancem musela do kostela pro sváteční pomazání, teprve potom se mohl nakrájet na stůl. Odtud tedy jméno pečiva - mazanec.

 

Připravíme si:

• 500 g hladké mouky
• 250 g tvarohu
• 160 g másla
• 100 g cukru krystal
• 80 g kandovaného ovoce
• 60 g rozinek
• 250 ml vlažného mléka
• 2 polévkové lžíce smetany na šlehání
• 1 žloutek
• 1 kostku droždí
• nastrouhanou citronovou kůru z 1 citronu
• něco na vymaštění plechu
• vanilkový cukr na posypání
• špetku soli

Pečeme velikonoční mazanec:

Nejdříve si založíme kvásek tak, že trochu mouky smícháme s rozdreným droždím a vlažným mlékem. Počkáme asi 15 minut.

---

Náš tip: Kuchyňské roboty SMEG

Pokud to s pečením myslíte alespoň trochu vážně, neničte si už ruce a záda. Na přípravu těst, ale i šlehaček a krémů, se nejvíc vyplatí spolehlivý kuchyňský robot. Značka SMEG nabízí designově unikátní kolekci spotřebičů inspirovanou padesátými lety a užitným designem té doby. Radost pohledět, ale samozřejmě dvakrát větší radost mít a používat.

 

 

---

Máslo necháme zatím změknout, pak ho smícháme s cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou a špetkou soli. Vypracujeme v kuchyňském robotu a během procesu přidáme tvaroh.

Prosejeme mouku a přisypáváme do másla s tvarohem, potom přidáme vzejitý kvásek a vymícháme hladké těsto. To je potom potřeba nechat hodinu kynout na teplém místě.

Do těsta zamícháme hrozinky a kandované ovoce. Kdo kandované nemá rád, nahradí gramáž dalšími hrozinkami. Potom, co z těsta vytvarujeme bochník, necháme ho dalších 30 minut kynout na připraveném už vymaštěném plechu.

Před samotným pečením nyní bochníček potřeme žloutkem rozmíchaným se smetanou na šlehání.

Pečeme na 200 °C po dobu 30 - 35 minut.

---

Náš tip: Špičkové italské trouby SMEG

Napěchované moderními technologiemi, přitom tak jednoduché a pěkné. Profesionálních výsledků dosáhnete s troubami od světoznámého italského výrobce SMEG. Nezapomeňte si prohlédnout také sortiment našich varných desek SMEG.

 

 

 

---

Upečený mazanec je vhodné posypat vanilkovým cukrem, ale někteří ho raději jedí neposypaný, takže je to na vás.

I když je mazanec chuťově stejný s vánočkou a ty seženete v supermarketu celoročně, nenechte se ukolébat k jednoduchému nákupu, ale zkuste si opravdu mazanec upéct. Vůně sladkého pečiva, kterou znáte z dětství, vám totiž neskutečně zlepší náladu během svátků.