Zelná polévka pak choy

Orientální a zejména potom čínská kuchařka je nevyčerpatelnou studnicí inspirce pro naše chuťové pohárky. Dneska se podíváme na tradiční čínskou zelnou polévku, kterou najdete také pod názvy pak choy, pak čoi a spoustou dalších fonetických přepisů.

Pak choy je brukev čínská, kterou v supermarketu najdete nejspíš pod názvem čínské nebo pekingské zelí.

Pro 4 osoby si připravíme:

• 450 g pekingského zelí
• 6 dl zeleninového vývaru
• 1 lžíce rýžového vinného octa
• 1 lžíce světlé sójové omáčky
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce suchého sherry
• 1 čerstvá nadrobno nakrájená chilli paprička
• 1 lžička kukučičné škrobové moučky
• 2 lžíce vody

---

Náš tip: Stolní mixér s magnetickým pohonem

Inovativní a na pohled neuvěřitelný mixér, co mixuje bez motoru, pouze díky magnetické cívce. Mimořádný výkon a velice tichý chod (magnet nevydává hluk jako motor), originální výroba v USA.

Do oddělení: Stolní mixéry

Postup:

Opláchněte důkladně čínské zelí v tekoucí studené vodě. Pozor na nečistoty, které někdy mohou být schované hluboko mezi jednotlivými listy. Zelí vyždímejte a nechte okapat. Odložte jej na papírový ubrousek.

Idřízněte stonky a otrhejte listy.

Ohřejte ve velkém hrnci zeleninový vývar. Přidejte pak choy a 10 - 15 minut vařte.

V misce smíchejte rýžový vinný ocet, sójovou omáčku, moučkový cukr a sherry. Společně s nakrájenou chilli papričkou přijdejte směs do vývaru.

Přiveďte k varu, stáhněte plamen a 2-3 minuty vařte.

Smíchejte kukuřičkou škrobovou moučku s vodou a umíchejte hladkou pastu.

Pastu postupně vmíchjte do polevky. Za občasného zamíchání vařte do zhoustnutí. Vařte dalších 4-5 minut.

Pro podávání použijte předehřáté keramické misky, podávejte horké.

 

---

Náš tip: Sady nádobí, doporučuje Z. Pohlreich

Super kvalitní, velmi pěkné a nadto úsporné při provozu, takové jsou sady nádobí od německého výrobce Zwilling J.A. Henckels. Vyrobené z jakostní hygienicky nezávadné nerezové oceli, vybavené vodivou hliníkovou deskou v sendvičovém dně a poklicemi, které velmi přesně přiléhají k hornímu okraji nádobí. Radost pohledět a ještě větší radost vařit.

Do oddělení: Sady nádobí

Výživové hodnoty:

• kalorie: 65
• bílkoviny: 3 g
• sacharidy: 11 g
• cukry: 7 g
• tuky: 0,5 g
• nasycené tuky: 0,1 g

---

Náš tip: Sady nožů, doporučuje Z. Pohlreich

Kuchyňské nože německého výrobce Zwilling, to je záruka stálého ostří, perfekně ergonomického tvaru a luxusního vzhledu, který jen podtrhuje celkový dojem špičkové kvality.Kdo je jednou vyzkoušel, už se k šuntům ze supermarketu nevrátí, marnil by zbytek života.

Do oddělení: Sady nožů

Čínské zelí pak choy

Tato brukvovitá zelenina se v různých zemích prodává pod různými názvy. Narazíte tak třeba i na boch choi, pak čoi nebo pak čoj. Nabízí se také v řadě různých příbuzných dorůd, které se liší spíš velikostí, než chutí. Její zeleno - bílé křupavé listy se hodí spousty různých pokrmů, protože jakoby kombinuje chuť zelí a špenátu.