Cibulová polévka

Lidé, co někdy ochutnali cibulovou polévku, se v principu ihned rozdělí na dvě kategorie: "nikdy víc" a "nikdy jinak". Předpokládejme, že kategorie milovníků specifické chuti cibulové polévky vždycky výrazně převáží ty, pro které to prostě není jejich šálek a pojďme se podívat, jak si takovou francouzskou cibulačku udělat doma. Zejména v chladné části roku oceníte, co udělá pár lžiček s bolavým krkem.

Připravíme si:

• 4 středně velké cibule, oloupané a nakrájené na tenká kolečka
• 2 lžíce másla nebo oleje
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička cukru
• 1 l hovězího vývaru
• 4 šálky vody
• Sůl a pepř podle chuti
• Houska nebo sýr na ozdobu (volitelně)

Jak na cibulovou polévku?

Smažení cibule:

Rozpálte máslo nebo olej v hrnci na středním ohni. Přidejte nakrájené cibule a smažte je asi 10 minut, dokud nejsou zlatavé. Můžete přidat cukr, který jim dodá jemnou karamelovou chuť.

Přidání mouky:

Přisypte hladkou mouku k cibulím a promíchejte. Smažte ještě asi 2-3 minuty, dokud se neztratí aroma přidané mouky a nebude cítit jen smažené.

Přidání tekutin:

Postupně přilijte hovězí vývar a vodu. Dobře promíchejte, abyste se v polévce zbavili všech hrudek.

---

Náš tip: Sady nádobí Zwilling

Může být něco tak jednoduchého, jako nerezový hrnec, vyrobeno výrazně lépe? O tom se sami můžete přesvědčit s novými sadami nádobí německého výrobce Zwilling J. A. Henckels. Velmi precizní výroba se odráží ve výrazně zlepšených vlastnostech nádobí a například silná hliníková vložka vede k úsporám energie a rovnoměrnějšímu zahřívání celého hrnce.

---

Vaření:

Přiveďte k varu a pak snižte teplotu. Nechte vařit asi 20-30 minut, dokud cibule nezměknou a chuť se pěkně nepropojí.

Ochucení:

Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Můžete přidat další bylinky nebo koření podle své chuti.

Servírování:

Podávejte horkou s kousky chleba, houskou nebo můžete posypat nasekaným čerstvým bylinkám nebo strouhaným sýrem.