Vánoční perníčky

Perníčky patří k nejoblíbenějšímu cukroví nejen v našich luzích a hájích, ale i u řady našich sousedů. Zároveň se jedná o cukroví, které má jednu z nejdelších tradic, byť se peče v mírně pozměněné podobě. Každopádně - perníčky mají rádi i odpůrci sladkého, kuchařky, které letos opravdu opravdu péct nebudou, nakonec udělají aspoň perníčky, a jejich vůně, to je ve spojení s Vánoci tak nějak příběh sám pro sebe.

 

Na vánoční perníčky si připravíme:

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 200 g medu
• 200 g cukru krupice
• 125 g másla
• 1 velké vejce
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžičky perníkového koření (skořice, hřebíček, muškátový oříšek)

Na zdobení:

• 1 bílek
• 250 g práškového cukru
• citronová šťáva
• potravinářské barvy, posypky (dle libosti)

Jak na to?

V rendlíku rozehřejte med spolu s máslem a cukrem. Po rozpuštění ingrediencí nechte směs vychladnout.
Přidejte vejce a promíchejte. Do této směsi přidejte mouku, kakao a perníkové koření. Vypracujte hladké těsto, které nechte odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny.

---

Náš tip: Rendlík

Polozapomenutá součást kuchyňského nádobí. Maličká pánev s vysokými okraji? Malý hrnec s dlouhou rukojetí? Tak nějak oboje. Rendlík má jeden primární význam - díky dlouhé rukojeti se s ním skvěle polévá jídlo roztopeným máslem nebo čokoládou, případně ohřátou šťávou nebo omáčkou. Na ohřívání čehokoliv, co je potom tekuté potřeba kamkoliv nalít je rendlík přesně to, co potřebujete.

---

Troubu předehřejte na 180 °C. 

Těsto rozválejte na pomoučeném válu na tloušťku cca 5 mm. Vykrájejte různé tvary perníčků. Perníčky pečte na plechu vyloženém pečicím papírem asi 10-12 minut, dokud nejsou zlatohnědé.

Po upečení nechte perníčky vychladnout.

Ušlehejte bílek, postupně přidávejte práškový cukr a citronovou šťávu, dokud nedostanete hladkou a lesklou polevu. Rozdělte ji do několika mističek a přidejte potravinářské barvy podle vaší fantazie.

Perníčky můžete do řidší polevy namáčet, nebo polevou na perníčky můžete malovat. Podle chuti můžete perníčky ještě ozdobit dalšími posypkami, či třpytkami.

Po ztuhnutí polevy můžete perníčky uskladnit do krabičky, kde dobře vydrží několik týdnů.