Směs dušeného masa a zeleniny známe všichni - a část z nás na ni má z dětství vlastně spíš špatné vzpomínky. Že taková dušená směs může obsahovat taky ovoce a orientální koření, a dokonce může chutnat neobyčejně dobře, se dočtete v našem dnešním receptu.
Jasně červeného robota KitchenAid mají všichni, nebo alespoň všichni, kdo to myslí vážně s pečením a vařením. Ale co něco neobvyklého? Zvláštní, limitovaná edice barev a vzorů nabízí jen pár kousků pro celou střední Evropu!
Do oddělení: Speciální nabídka KitchenAid
Co je to, kde vzít nebo čím nahradit hrnec Tajine
Hrnce Tajine (tažin) s celou škálou receptů pocházejí ze severního pobřeží Afriky, kde kočovníci v improvizovaných píckách na nízké teplotě a s nedostatkem vody dusili směs několika kousků masa, zeleniny a hlavně ovoce, kterého bylo na rozdíl od ostatních surovin kolem dostatek. Celé kouzlo hrnce Tajine je v tom, že připraví pokrm při nízké teplotě (nebylo moc čím topit) a bez nutnosti přidávání další vody (té bylo poskrovnu).
K pomalému dušení lze v dnešní době použít také kvalitní litinový hrnec, zejména pak takový, který se chlubí těsně přiléhající litinovou poklicí s výstupky, které usnadňují kondenzaci a zpětné odkapávání odpařené vody.
Zvláštností hrnce Tajine je také fakt, že se skládá z mělké misky a hlavně z vysoké kónické poklice, která je větší a těžší, než samotná miska. V misce tak na ohni / plnu / elektrické plotně / indukci, pokud to model dovoluje, začínáte tím, že základní ingredience osmahnete na oleji. Použít samozřejmě můžete i dno litinového hrnce nebo pánev s těžkým dnem.
Takže rozehřejte lžíci olivového oleje a maso na něm osmahněte pěkně dohněda ze všech stran. Maso dejte stranou a v olivovém oleji osmahněte nakrouhanou cibuli a česnek. Na poslední minutu přidejte skočici, koriandr a římský kmín.
Poté do misky hrnce vraťte maso, přidejte vývar, polovinu meruněk, šafrán, rozinky a rajčata. Přiveďte k varu a poté ztlumte tak, aby vývar lehce probublával. Zakryjte a duste 40 minut. Dochuťte podle libosti.
Sada mlýnku, krouhače a lisu na ovoce, vše k připojení na hlavu kuchyňského robota. Rozšiřte pole své působnosti s jednoduchým příslušenstvím k brilantním robotům KitchenAid
Do oddělení: Příslušenství ke kuchyňským robotům KitchenAid
Vložte první 4 ingredience do pracovní nádoby kuchyňského robota, použijte drátěnou metlu a míchejte na rychlost 4, dokud se směs dobře nespojí. Na krouhači KitchenAid na hrubém bubnu nastrouhejte mrkev a spolu s dresingem a koriandrem ji vmíchejte do salátu v pracovní nádobě. Dochucujte arganovým olejem podle libosti.
Jakmile dostatečně změkne kuřecí maso, přidejte do hrnce scezenou cizrnu a zbytek meruněk, duste dalších 10 minut, aby nové meruňky změkly. Před odstavením z vařiče vmíchejte koriandr.
Servírujte naběračkou, na talíři ozdobte opraženými mandlemi a přijdejte karotkový salát.
Domníváte se, že by naše stránky mohly zajímat někoho z Vašich přátel či známých?
» Doporučte nás!
HOMEWARE s.r.o.
Syrovice 349
664 67 Syrovice
Tel.: +420 725390797
E-mail: obchod@homeware.cz
HOT-LINE
navštivte také eKitchenAid.cz
Zadejte svůj e-mail pro odběr novinek:
Zadáním registrovaného e-mailu novinky odhlásíte.
© HOMEWARE s.r.o. Všechna práva vyhrazena.
Internetový obchod EasyShop® 3.9 © IT STUDIO s.r.o. Zobrazit panel o souborech cookie.