Cukety zavařené jako okurky

Cuketu dnes není potřeba nikomu dlouhosáhle představovat. Pěstovat ji lze bez většího umu a odříkání a poskytuje velké množství chuťově nepříliš výrazné dužiny, kterou lze zpracovat na tisíc způsobů, například do sklenic. I když se syrová chuťově nevyrovná okurkám, je možné ji zavařit do stejného nebo podobného láku, s podobným výsledkem a použitím.

Připravíme si:

• mladé cukety
• cibuli
• mrkev
• 5 kuliček nového koření
• 5 kuliček pepře
• 1 bobkový list
• špetku fenyklu
• špetku kopru
• celerovou nať
• hořčičné semínko
• vinný list

Na lák potom budeme potřebovat:

• 1 l vody
• 250 ml octa
• 200 g cukru
• 60 g soli

Jak na to:

Dáme vařit lák se všemi surovinami. Do vydezinfikovaných sklenic na dno poklademe půl mrkve na kolečka, pepř, nové koření a kolečko cibule. Poté sklenici doplníme nakrájenou cuketou. Porcování dužiny je na vás, někomu víc vyhovují tenká kolečka, někdo má radši špalíky.

---

Náš tip: Pořádný litinový hrnec

Na vaření, pečení, dušení, zavařování - všude můžeme doporučit kvalitní litinový hrnec. Litina přirozeně funguje na indukci a smaltovaný povrch funguje jako perfektní ochrana před korozí, neobsahuje škodlivé látky a je částečně nepřilnavý.

---

U hrdla sklenice necháme prostor na druhou polovinu mrkve, nasekaný kopr, fenykl, bobkový list a celerovou nať.

Napustíme skleničky lákem až po vrch a dáme zavřené ohřívat na 80 °C po dobu 20 minut.

---

Náš tip: Pěkná nová sada příborů

Jak vypadá povrch vaší sady nerezových příborů? Že je za ty roky už trochu matný, ale jinak je to dobré? Vážně vám to nevadí? Nová sada příborů není jen dárek k svatbě nebo odchodu do důchodu. Radost z něčeho nového v kuchyni si můžete dopřát kdykoliv.

---

Poté dotáhneme víčka a sklenice necháme vystydnout vzhůru nohama.

Sem tam najdete někoho, kdo zavařuje maličké cuketky jako okurky vcelku. Je pravda, že mladé cuketky jsou nejchutnější a nejkřupavější, ale zase se připravíte o možnost dostat z cuket víc hmoty bez výrazné ztráty na výsledné chuti.