Kuře na paprice

Takové pořádné kuře na paprice - to je jídlo, které asi ochutnal každý. A trochu neprávem bývá mimo náž kulinářský záběr, i když se jedná o opravdovou pochoutku.

Dobře, každý z nás asi zažil verzi ze školní jídelny, ale na tu teď zkuste zapomenout, protože taky existovala verze od babičky, po které jsme se olizovali až za ušima. A na tu se dneska podíváme z blízka.

Ka kuře na paprice si připravíme:

• 4 porce kuřecího masa nakrájeného na nudličky
• 1 větší cibuli
• 60 g másla
• 1 polévkovou lžíci mleté sladké papriky
• trochu rajčatového pyré (volitelně)
• 1 l kuřecího vývaru
• 1 balení zakysané smetany
• 2 polévkové lžíce hladké pšeničné mouky
• trochu mléka na zředění

Důkladně umyté kuřecí maso nakrájíme na nudličky a osolíme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme co nejvíc najemno na kostičky. Pokud máme doma food processor, z tohoto kroku se místo slzavé dřiny stane dětsky snadná zábava. Do hluboké pánve nebo kastrolu rozpustíme máslo a cibulku necháme zesklovatět.

Nyní cibuli odstavíme z plotny a poté do něj nasypeme sladkou papriku a pořádně rozmícháme.

---

Náš tip: nerezový kastrol Scanpan

Napůl pánev, napůl hrnec, to znamená spoustu možností. Kastroly excelují tam, kde je typicky potřeba zeleninu nebo maso osmahnout a potom zalít a dusit. Bez dlouhé rukojeti, jakou mají hluboké pánve, jsou kastroly skladnější a šikovnější na manipulaci.

---

Vložíme připravené kuřecí maso, důkladně promícháme se směsí, aby se kousky obalily, a pak necháme minutku dvě zatáhnout. Kdo má výslednou omáčku radši červenější, může nyní přimíchat lžíci rajčatového pyré, ale nutné to není. Podlijeme vývarem a zakryté necháme mírně dusit asi hodinu, dokud nebude maso pěkně měkké.

Nyní maso vylovíme z omáčky a dáme bokem. Do kysané smetany zamícháme mouku tak, aby hustota vypadala zhruba jako palačinkové těsto. Na zředění můžeme použít trochu mléka. Tuto směs nyní pomalu vmícháme do paprikové omáčky, aby se netvořily žmolky.

Vrátíme na sporák a asi 10 minut vaříme. Podle chuti dosolíme, podáváme s houskovým knedlíkem nebo s těstovinami.