KUCHYŇSKÉ NOŽE

Kvalitní kuchyňské nože - radost po celý život

Ať už si kuchyňské nože plánujete koupit pro sebe, nebo je budete dávat někomu jako dárek, určitě si kladete několik zásadních otázek, na které se Vám budeme snažit v našem e-shopu odpovědět. Věříme, že Vám značně ulehčíme nákup a že si vyberete sadu nožů od některého z našich výrobců.

Kolik by kuchyňské nože měly stát?

Odborníci zpravidla mluví o hranici cca 500 Kč za nůž, pokud chcete, aby splňoval všechna měřítka kvality. Samozřejmě ani dražší kuchyňské nože nejsou automaticky kvalitní, stejně jako levnější automaticky nejsou špatné. Například některé sady kuchyňských nožů belgického výrobce BergHOFF, které najdete v naší nabídce, vycházejí o něco levněji. Například jednoduchá sada BergHOFF Eclipse svojí cenou potěší každého, kdo by chtěl kvalitní belgický výrobek, ale netrvá na profesionálním provedení. Naproti tomu třeba kuchyňské nože Zwilling představují opravdu precizní práci a vyhoví i opravdu náročnému šéfkuchaři. Cena jednoho takového nože ale bez problému přesáhne dva nebo tři tisíce korun.

Jak poznáte kvalitní kuchyňské nože?

Že jsou kuchyňské nože kvalitní, píše každý výrobce už jen proto, že prostě musí. Vy se ale nechcete nechat napálit a chcete se podívat na několik důležitých parametrů, které solidní kuchyňský nůž odliší od napodobeniny, která nepřinese kýženou radost z práce v kuchyni.

Kuchyňské nože, které s klidem označíme za kvalitní, by měly vypadat asi takto: Jejich čepel by měla mít klínový tvar, který se zužuje směrem k ostří. Kromě úzkých dlouhých nožů by čepel neměla být moc ohebná. Nůž by měl být dobře vyvážený a neměl by působit příliš lehkým dojmem, kromě keramických nožů, které naopak velice nízkou hmotnost mají jako jednu z hlavních výhod. Kvalitní ocelový nůž je naopak v ruce těžký, ale nepřevažuje se, je vyvážený. A do třetice by se měl pohodlně držet v ruce a měl by mít zarážku na prsty.

Pokud tato kritéria splňují kuchyňské nože od zavedené značky, jako třeba naše BergHOFF, Berndorf Sandrik, Zwilling, zpravidla máte jistotu, že jsou kvalitní. Pokud výrobce ustoupí od některého z kritérií kvality, je to zpravidla kvůli designu. Designové nože v kuchyni, kde se jednou za týden vaří tak leda káva, samozřejmě nejsou žádnou chybou. Podrobnější návod s obrázky najdete v našem článku "Jak poznat kvalitní kuchyňské nože"

Co by měla sada kuchyňských nožů obsahovat?

Čínská kuchyně si vystačí s jedním sekáčkem, který po celodenním vaření ještě s výhodou využijete k sebeobraně, ale v Evropě jsme zvyklí na určitou základí sadu kuchyňských nožů. Jestli některý z uvedených nožů oželíte, nebo naopak využijete ještě nějaké další, je potom otázkou vkusu.

• Kuchařský nůž - 15 až 25 cm dlouhý, s ním budete pracovat nejčastěji
• Vykosťovací nůž - zúžená dlouhá čepel umožňuje jednodušší oddělení masa od kostí a malý rádius řezů v místě, kde by se široký kuchyňský nůž mohl vzpříčit.
• Univerzální nůž - cca 10 cm, kratší čepel je při některých činnostech šikovnější, i když řada profesionálů krátké nože moc nepoužívá.
• Nůž na pečivo - cca 25 cm s vroubky - bezpečně krájí měkké pečivo i tvrdou kůrku, netrhá střídku
• Nůž na zeleninu - krátký a zahnutý, někdy se také označuje jako loupací. Prohnutý tvar usnadňuje loupání okurků nebo brambor, špička potom vykrajování případných kazů.

Více o tvarech a typech kuchyňských nožů již brzy v článku "Jaké známe typy kuchyňských nožů".

Přečtěte si také:

Jak vybrat kvalitní kuchyňský nůž?

V našem e-shopu najdete průřez celkem slušnou nabídkou kuchyňských nožů několika značek. Velmi často se nás ptáte, jak vybrat správnou sadu, jak poznat kvalitní nože, případně za jakou cenu člověk dostane slušný nůž. Nejjednodušší nám tedy přišlo sepsat tento návod. Přečtěte si více...