Nože Santoku charakterizuje typický tvar se širokou čepelí a téměř rovným ostřím. S nožem Santoku budete mistry asijské kuchyně, ale oslníte i při přípravě evropských jídel.
Profi-Line nůž Santoku 17 cm Berndorf | HANAMAKI nůž Santoku 20,5 cm damascénský | Zwilling Professional“S“, Santoku nůž 180 mm | ||||||||||||||||||||||||||||||
Dostupnost: Skladem | Dostupnost: Skladem | Dostupnost: Na objednávku | ||||||||||||||||||||||||||||||
Výrobce: Berndorf-Sandrik
|
Výrobce: Berndorf-Sandrik
|
Výrobce: Zwilling J.A.Henckels
|
||||||||||||||||||||||||||||||
Katalog. číslo: 375163200 | Katalog. číslo: 375163220 | Katalog. číslo: 1001641 | ||||||||||||||||||||||||||||||
délka čepele: 17 cm | délka čepele 20,5 cm délka rukojeti 13 cm čistá hmotnost nože 0,32 kg |
čepel: mrazem tvrzená (Friodur® technologie) délka čepel: 180 mm |
||||||||||||||||||||||||||||||
Nože typu Santoku pocházejí z Japonska a nejčastěji je uvidíte právě v rukou východoasijských kuchařů. Ti jsou známí svojí zálibou pro víceúčelové nože s velmi širokou čepelí a nůž Santoku je přesně nástrojem pro tento typ prace.
Slovo Santoku původně pochází z japonštiny a překládá se jako "tři umění" nebo "tři práce". Jedná se o plátkování, krájení na kostky a jemné sekání na kousíčky, čili tři činnosti související s přípravou klasických asijských jídel. Nože Santoku se z Asie rozšířily pro svoji variabilitu do celého světa.
Nože s širokou čepelí zpravidla dělíme na západní nebo také německý styl, a právě nože Santoku. Zatímco západní kuchařské nože umožňují díky obloukové čepeli kolébavý pohyb při krájení, nože Santoku kvůli téměř rovné čepeli spoléhají pouze na pohyb shora dolů. Tím ale rozdíly nekončí.
Proti běžným západním nožům, které mají kvůli větší houževnatosti relativně měkčí ocel, ale masivnější čepel, mají nože Santoku čepel velmi tenkou, zato kalenou na vyšší tvrdost. Právě to je jedním z důvodů, proč je s nimi hravě možné krájet i malé kousky potravin, třeba čtvrtit olivy. Nože Santoku se od evropských zpravidla liší i úhlem broušení, ale to bychom už zabíhali do zbytečných detailů..
Domníváte se, že by naše stránky mohly zajímat někoho z Vašich přátel či známých?
» Doporučte nás!
HOMEWARE s.r.o.
Syrovice 349
664 67 Syrovice
Tel.: +420 725390797
E-mail: obchod@homeware.cz
HOT-LINE
navštivte také eKitchenAid.cz
Zadejte svůj e-mail pro odběr novinek:
Zadáním registrovaného e-mailu novinky odhlásíte.
© HOMEWARE s.r.o. Všechna práva vyhrazena.
Internetový obchod EasyShop® 3.9 © IT STUDIO s.r.o. Zobrazit panel o souborech cookie.