Moka konvice (na espresso)

Moka konvice - espresso v pohodlí domova a bez kávovaru

Zatímco část generace našich rodičů pila nechutného turka z odřené skleničky, ta druhá si dopřávala lahodné espresso, tedy alespoň v rámci limitů pražené kávy, co se dala tehdy koupit v Pramenu. Ti druzí totiž využívali moka konvičky a úžasné vlastnosti vody, která při teplotě varu vykypí, třeba i přes jemné sítko plné kávy.

Jak funguje konvice na espresso?

Standarní moka konvička se skládá ze dvou polovin spojených šroubovacím závitem. Do dolní poloviny přijde nalít voda a ta se potom ohřívá přímým způsobem - na plynu, elektrice nebo i na indukci. V horní polovině se potom sbírá uvařené espresso a mezi objema hlavními částmi je to nejdůležitější - jemné sítko ve tvaru misky, které napěchujeme namletou kávou, a nálevka, která dovolí vroucí vodě jemně probublávat sítkem do horního zásobníku.

Moka konvici tedy rozmontujeme, dolejeme vodu, umístíme nálevku, sítko s kávou a přišroubujeme horní polovinu. Hotovo a můžeme se těšit na perfektní espresso s neporovnatelně nižšími náklady, než při koupi dostatečně výkonného kávovaru.

Pokud chcete, aby byla chuť kávy ještě lahodnější, zkuste kohoutkovou vodu před přípravou kávy vyčistit ve filtrační konvici Brita. Odstraněním uhličitanové tvrdosti zvýšíte schopnost vody extrahovat aromatické látky z kávy.

Přečtěte si:

Jak funguje moka konvice?

Žijeme v době, kdy pití kávy na italský způsob dominuje trhu i médiím, tak zvaný "turek" je skoro vulgární slovo a všemožní kávoví znalci poskytují moudré rady, jako že piccolo neexistuje, nebo že šest barů tlaku páry není devět a že se takhle pokaždé espresso nedá pít. Podívejte se na video...