Kuchyňské a kapesní nože Opinel

Kuchyňské nože a legendární kapesní skládací nože Opinel

Když v roce 1980 Joseph Opinel navrhnul a vrobil první skládací nůž se dřevěnou střenkou a čepelí z uhlíkové oceli, netušil ještě, jakou vášeň rozpoutá, kolik mezinárodních cen získá a jak se tradice nožů Opinel uchytí v celém světě. Dnešní rodinný podnik Opinel se neomezuej pouze na kapesní nože, ale vyrábí i příbory a kuchyňské nože.

Nože Opinel - čepele

Čepele kuchyňských nožů Opinel vyrábí slavná švédská kovárna Sandvik, čepelečásti skládacích kapesních nožů se vyrábějí z uhlíkové oceli, která má svůj původ v Německu. Čepele z uhlíkové oceli snadněji uchovají ostří při krájení měkkých abrazivních materiálů, jako je třeba dřevo, papír nebo karton (proto se používá výhradně u kapesních nožů) a při běžné péči je čepel dostatečně odolná proti korozi. Chromová ocel využívaná na kuchyňské nože naproti tomu snadněji udrží ostří při styku s tvrdým podkladem, jako jsou třeba keramické talíře, a samozřejmě snese víc vlhkosti a styku s kyselinami.

Střenky nožů Opinel

Jak jste si určitě všimli, originální kuchyňské nože Opinel jsou vyráběny s dřevěnou střenkou. Velmi tvrdé bukové dřevo z domácí produkce (Francouzi si na ekologii potrpí) prochází procesem barvení vodou ředitelnými barvami, leštění a lakování. Drobné odřezky a piliny se již třetí století využívají k produkci tepla a energie přímo na místě výroby.