VAŘENÍ V PÁŘE NEBO TLAKOVÉM HRNCI

Zdravé vaření v páře

Vaření v páře je často diskutovanou metodou Tepelné přípravy potravin. Pára je k potravinám šetrnější, a to nejen k zelenině, která si uchová tvar, barvu a vitamíny, ale i k masu. Kdo jednou vyzkouší jídlo, které bylo vařené na pařáku místo přímo ve vodě, pochopí. Přitom vstupní náklady nejsou vysoké a samotné vaření není o nic pracnější...

Čočka na kyselo v tlakovém hrnci

Čočka na kyselo je jednoduchý pokrm, který lze směle označit za dietní (podle toho, kolik použijeme sádla a co přidáme na dochucení) a patří k jakémusi základu každé kuchařky pro svoji jednoduchost a nepokazitelnost. Praktickým vylepšením receptu je jeho příprava v tlakovém hrnci.

Na to se dneska podíváme obzvlášť, takže s chutí do toho.

Červené fazole na slanině

Jednou z dobrot slunné Francie, kterou můžeme vychutnat i bez náročné přípravy a dovozových surovin, jsou červené fazole připravené na slanině a červeném víně. Jednoduchý recept s trochou cviku provoní celý byt a přenese Vás na pár chvil mezi řádky vinné révy, do starobylého stavení... moment, pozor, aby se to nepřipálilo!

Rýže v tlakovém hrnci

Pokud se pustíte do vaření rýže v tlakovém hrnci, můžete čekat výrazně lahodnější chuť a úsporu energie. Čas ušetříme také. Tlakové hrnce díky vyššímu bodu varu vody výrazně urychlují proces vaření a jídlo bývá zpravidla hotové dříve, než se v horké vodě začne ztrácet jeho přirozená barva a chuť.

Rizoto s divokými bylinami

V době Velikonoc, především na zelený čtvrtek, máme každý zažitý jako tradiční pokrm špenát. Kdo by však chtěl své zvyklosti pozměnit a nechat se na chvíli unést směrem na jih, může se inspirovat tradičním velikonočním jídlem střední Itálie, rizotem s divokými bylinami. Nejenže nás obohatí o nové chutě, ale je i výrazným zdrojem vitamínů a pro tělo velmi prospěšných látek, které získáme z jarních bylin použitých v receptu.