Španělská rajčatová polévka

Tato středozemní rajčatová polévka se zahušťuje nakrájeným chlebem, jak se dosud podle tradice dělá v některých částech Španělska, a podává se s opečenou ciabatttou, bagetou, nebo rozpečeným česnekovým chlebem.

Jak si opéct bagtu nebo chléb s česnekem, aby chutnal jako ve středomořské restauraci, si povíme také.

Na porci pro 4 osoby si připravíme:

• 4 lžíce olivového oleje
• 1 pokrájenou cibuli
• 3 rozetřené stroužky česneku
• 1 zelenou papriku zbavenou semínek a nakrájenou
• 1/2 lžičky práškového chilli
• 500 g pokrájených rajčat
• 225 g francouzského nebo italského chleba pokrájeného na kostičky
• 1 l zeleninového vývaru

Na česnekový chléb si pripravíme

• 4 krajíce ciabatty nebo bagety
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 rozetřené troužky česneku
• 15 g strouhaného čedaru
• práškové chilli na ozdobení

---

Náš tip: kastrol - ani hrnec, ani pánev

U receptů, které začínají smažením zeleniny na oleji, pokračují dušením a nakonec vytvoří několik litrů lahodné polévky, máte na výběr - buď míchat zeleninu v malém hrnci, nebo kromě hrnce špinit ještě pánev. Nebo využít mělký hrnec, který je zároveň napůl pánví, takzvaný kastrol.

Do oddělení: Hluboké pánve

---

Postup vaření:

Na velké pánvi na smažení rozehřejte olej. Přidejte cibuli, česnek a papriku a na mírném plameni vše za častého míchání smažte 2-3 minuty, dokud cibule nezměkne

Přidejte práškové chilli a rajčata a poduste vše na středním plameni, dokud směs nezhoustne.

Přidejte na kostičky pokrájený chléb a vývar vařte dalších 10 - 15 minut do zhoustnutí polévky.

Mezitím si připravte česnekový chléb. Na středně rozpáleném grilu opečte krajíce chleba. KAždý krajíc pokapejte olejem, vetřete do něj česnek. Posypte sýrem a nechte ještě 2-3 minuty grilovat, dokud se sýr nerozpustí. Posypte práškovým chilli a podávejte s polévce.

Poznámka: Zelená paprika se k polévce nejlépe hodí barevně, pokud jde čistě o chuť, můžete ji samozřejmě nahradit červenou nebo žlutou paprikou.

---

Náš tip: Sada krásných nablýskaných příborů

Nerezové příbory jsou nezničitelné. Ale podívejte se na ně zblízka. Neztratily už dávno svůj lesk? Nechcete zase jíst s příbory, které budou krásné a nové? Zas tak moc to nestojí.

Do oddělení: Příbory

Výživné hodnoty:

• kalorie: 297
• bílkoviny: 8 g
• sacharidy: 39 g
• cukry: 7 g
• tuky: 13 g
• nasycené tuky: 2+ g