Smažený lilek se sedmi druhy koření

lilek se směsí 7 kořeníKategorie: Sezónní recepty

Jednoduchý recept perfektní právě pro konec léta, kdy na zahrádkách sklízíme lilek baklažán, ale s chutí si ho můžete díky dostupnosti lilku v supermarketech dopřát kdykoliv během roku.

Sedm druhů koření, které se v receptu zmiňují, je orientální směs, jejíž složení se může mírně lišit, podle toho, koho se zeptáte. My vycházíme z varianty nové koření, černý pepř, skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek a višeň mahalebka.

Na porci pro 4 osoby si připravíme:

  • 450 g lilku
  • 1 bílek
  • 50 g škrobové moučky
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce sedmi druhů koření
  • olej na smažení

litinový wok berghoffNáš tip: pánve wok

Perfektní pro přípravu asijských receptů se spoustou zeleniny na oleji. Některé modely ale vyhovují i dušení pod pokličkou a řadě dalších postupů, díky kterým nahradí třeba i mělké hrnce.

 

Postup vaření:

Nakrájejte lilek na rovnoměrná tenká kolečka ostrým kuchyňským nožem. Vložte je do síta a posolte, aby se z nich vypotila přebytečná voda. Čekejte 30 minut.

Lilek dokonale propláchněte a usušte papírovými ubrousky.

Vyšlehejte bílek do pěny, nejlépe s využitím tyčového mixéru nebo ručního šlehače. Pro mísu kuchyňského robota může být jeden bílek málo a tak ho tentokrát můžeme vynechat.

Na velkém talíři promíchejte pomocí lžíce škrobovou moučku, sůl a sedm druhů koření.

Na pánvi wok nebo pánvi na smažení rozehřejte olej. Pokud chcete něco extra, podívejte se po oleji z podzemnice olejné. Nepřidává pokrmu nežádoucí příchuť a snáší vysoké teploty při smažení bez přepalování.

Namočte každé kolečko lilku do bílku a pak do směsi koření, soli a škrobové moučky, aby jí bylo rovnoměrně pokryté.

Postupně kolečka smate za občasného obracení 5 minut, nebo dokud nejsou křupavá a nazlátlá.

Pokládejte je postupně na papírové ubrousky a nechte olej okapat. Rozděolte je na talíře a horké podávejte.


sady nožů ZwillingNáš tip: Sady nožů, doporučuje Z. Pohlreich

Kuchyňské nože německého výrobce Zwilling, to je záruka stálého ostří, perfekně ergonomického tvaru a luxusního vzhledu, který jen podtrhuje celkový dojem špičkové kvality.Kdo je jednou vyzkoušel, už se k šuntům ze supermarketu nevrátí, marnil by zbytek života.

Do oddělení: Sady nožů


Výživné hodnoty:

  • kalorie: 169
  • bílkoviny: 2 g
  • sacharidy: 15 g
  • cukry: 2 g
  • tuky: 12 g
  • nasycené tuky: 1 g
Doporučte nás

Domníváte se, že by naše stránky mohly zajímat někoho z Vašich přátel či známých?
» Doporučte nás!

Provozovatel

HOMEWARE s.r.o.
Syrovice 349
664 67 Syrovice

Tel.: +420 725390797
E-mail: obchod@homeware.cz
HOT-LINE

navštivte také eKitchenAid.cz

Novinky e-mailem

Zadejte svůj e-mail pro odběr novinek:

Zadáním registrovaného e-mailu novinky odhlásíte.