Dýňová polévka s listy šalvěje a mandlovou drobenkou

Podzim je čas dýňových polévek, které příjemně zahřejí v žaludku vším tím nastřádaným sluníčkem během zrání, a potěší během pošmourných dnů třeba i optimistickou barvou.

Dnes se podíváme na variantu s šalvějovými listy dokřupava osmaženými na olivovém oleji.

Připravíme si:

• Dýni velkou asi 750 g
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 červenou cibuli
• 2 stroužky česneku
• půl lžičky kardamomu
• 500 ml zeleninového vývaru
• nastrouhanou kůru z 1 pomeranče
• hrst listů čerstvé šalvěje
• sůl a čersvě mletý černý pepř
• 40 g sušenek Amaretti drcených na kousky
• 50 g mletých mandlí
• půl lžičky spořice
• 20 g másla

---

Náš tip: Kuchyňský robot Artisan 5KSM125, královská červená

Nejlevnější varianta světově proslulého pětilitrového robota KitchenAid Artisan - stejně silný motor, stejné součástky a spolehlivost, levnější je kvůli výběru barev a omezenému příslušenství.

Do oddělení: Kuchyňské roboty Artisan 5KSM125

Drobenka z mandlových sušenek:

Sušenky Amaretti koupíte v samoobsluze, většinou v rámci akcí s italskými potravinami. Rozhodně se vyplatí se zásobit dopředu. Nebo si je můžete upéct sami z těsta, které se skládá 1:1 z mletých mandlí a cukru a pojiva z mandlového likéru a bílků. Pak bude ale asi škoda vlastnoručně vyrobené sušenky rozdrtit na drobenku.

Když máte mandlové sušenky rozdrcené na jemné drobečky, přidejte další mandle a skořici a osmahněte dohněda na másle, ideálně v malém rendlíku.

---

Náš tip: Bezdrátový tyčový mixér Artisan KHB3581 červená metalíza

S těžkou prací v omezeném prostoru nebo za stálého ohřívání si nejlépe poradí tyčový mixér. A nejvíc volnosti nabízí jeho bezdrátová, bateriová varianta KHB3581. S příslušenstvím nahradí další 2 - 3 kuchyňské spotřebiče.

Do oddělení: Tyčové mixéry

Dýni upečte a vařte s vývarem:

Dužinu oloupané dýně nakrájejte na plátky, pokapte trochou olivového oleje a dejte péct do trouby na 200 °C zhruba na 40 minut, nebo dokud nebude dýně propečená.

Cibuli a česnek nakrájejte pomocí krouhače KitchenAid a hrubého krájecího bubnu (nebo ručně, ale kdo by se namáhal). Ve velkém hrnci zpěňte cibuli a česnek na dvou lžících olivového oleje, přijdejte upečenou dýni nakrájenou na kostky, vývar a kardamom. Vařte na mírný výkon, dokud nebude zelenina měkká. Poté homogenizujte tyčovým mixérem, dokud nebude polévka úplně hladká.

---

Náš tip: Příslušenství - sada 5KSMFPPC

Sada mlýnku, krouhače a lisu na ovoce, vše k připojení na hlavu kuchyňského robota. Rozšiřte pole své působnosti s jednoduchým příslušenstvím k brilantním robotům KitchenAid

Do oddělení: Příslušenství ke kuchyňským robotům KitchenAid

Listy šalvěje:

Čerstvou šalvěj opražte na lžíci olivového oleje do křupava, ale tak, aby se listy příliš nepomačkaly, lépe to vypadá.

Polévku podávejte ozdobenou lístk šalvěje a mandlovou drobenkou. Dobrou chuť!