Štítky: Recepty na grilování
Steak ve sladkokyselé marinádě ze třtinové melasy, octa balsamico, limetky a chilli je chuťovým koncertem, který může ladit jako na premiéře, nebo vrzat jako při první ostré zkoušce orchestru. Správné poměry přísad do marinády a správné oko na teplotu grilu a dobu grilování jsou potom klíčem k úspěchu a potlesku všech strávníků.
Jak se do steaku ve sladkokyselé pikantní marinádě pustit, si řekneme v následujícím článku.
Potřebovat budete 1 kg vepřových řízků ideálně z krkovičky, můžete ale použít i hovězí steaky. U hovězího masa nezapomeňte, že by mělo nějakou dobu zrát, aby změklo a dostalo chuť.
Nejprve si smíchejte chilli se sladkou sójovou omáčkou a skořicí v pánvi. Nechte vařit při vysoké teplotě, dokud nezačne vznikat příjemná vůně (cca. 40 sekund). Dále tam vmíchejte limetkovou šťávu, olej, ocet, melasu, oregano a česnek. Připravte si mělkou misku kam vložíte krkovičku a zalijete marinádou tak, aby pokryla celé maso. Není nutné, aby se steaky koupaly. Přikryjte a nechte v chladu 4 hodiny nebo ideálně nechejte marinovat přes noc. Nesolte maso před marinováním, ani sůl nepřidávejte do marinády, to by maso zbytečně vysušilo.
Naložené maso doporučujeme vyjmout z chladničky 30 minut před grilováním. Tepelný šok masu škodí a to je pak tuhé. Připravte a předehřejte si gril, potřete rošt olejem, ať se vám maso nepřichycuje k roštu. Grilujte maso na střední teplotě 15-20 minut za příležitostného potírání marinádou ho otáčíme grilovacími klešťěmi. Jakmile je maso hotové nechte ho stát 3-5 minut a můžete jemně posypat sezamem. Podávejte nejlépe s barbecue omáčkou. K dekoraci a jako přílohu je nejlépe použít ledový salát a na kolečka nakrájenou ředkvičku, rajče nebo okurku.
V naší nabídce najdete plynové grily Broil King vhodné pro malou restauraci i takové, které pohodlně využijete při grilování pro 4 osoby. Kromě toho nabízíme také několik keramických grilů značky BergHoff, které překvapí několika praktickými výhodami.
Základní sady v měkkém obalu nebo velké sady nářadí v pevném hliníkovém kufru, které zahrnují i steakové příbory pro hosty. Perfektní dárek pro někoho, kdo se za grilem cítí jako doma, praktické pro profesionálního kuchaře nebo velkou rodinu.
Pokud se nechcete ušpinit a popálit, nějakou chňapku a zástěru potřebovat budete. Podívejte se, jaké jsme pro vás připravili v našem e-shopu.
Pokud chcete podpořit pronikání chuti marinády do masa, můžete zkusit inovativní metodu - vysát z misky s marinádou vzduch. Bublinky, které budou unikat z pórů masa budou rychle nahrazeny šťávou a marináda tak pronikne lépe do hloubky.
Domníváte se, že by naše stránky mohly zajímat někoho z Vašich přátel či známých?
» Doporučte nás!
HOMEWARE s.r.o.
Syrovice 349
664 67 Syrovice
Tel.: +420 725390797
E-mail: obchod@homeware.cz
HOT-LINE
navštivte také eKitchenAid.cz
Zadejte svůj e-mail pro odběr novinek:
Zadáním registrovaného e-mailu novinky odhlásíte.
© HOMEWARE s.r.o. Všechna práva vyhrazena.
Internetový obchod EasyShop® 3.9 © IT STUDIO s.r.o. Zobrazit panel o souborech cookie.